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【図書】 「食育」批判序説

「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ --
森本芳生 ／著   -- 明石書店 -- ２００９．８ -- ２１ｃｍ -- ２８９ｐ

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タイトル 「食育」批判序説
副書名 「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ
著者名等 森本芳生 ／著  
出版 明石書店 ２００９．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２８９ｐ
分類 498.5
件名 食生活
注記 文献あり
著者紹介 １９５７年兵庫県生まれ。岡山大学理学部卒。神戸大学大学院教育学研究科修了。専攻：教育学。日本綜合医学会会員。
内容紹介 「食育」の一環として取り組まれている「早寝早起き朝ごはん」運動。特にそこでの「朝ごはん」問題とそれに関わる研究方法論、および教育主義的・心理主義的食卓論に対して、原理論的な関心から批判・対話を試みる。
目次 第１章　「朝ごはん」運動の虚妄―飢餓の世紀、ケトン体の復権のために（朝食推進論批判；空腹時脂質代謝―ケトン体研究の潮流）；第２章　階層原理に見る近代食養運動の科学性―生活次元の食理論構築のために（自然界と食行動の階層性；生活科学としての栄養学へ；食事指針の意義と限界；科学的食事理論としての近代食養理論）；第３章　“火の神信仰への叛逆”顛末記―神なき時代「食卓の戦後体制」崩壊の先に（“火の神信仰”の時代；生きられた近代食卓の諸層；「食育」に見る食卓論の政治）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7503-3052-5　　 4-7503-3052-3
書誌番号 1109066196
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109066196

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中央 書庫 498.5/2444 一般書 利用可 - 2043380632 iLisvirtual

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