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【図書】 フードプロテオミクス

食品酵素の応用利用技術 -- ＣＭＣ　ＴＬ -- バイオテクノロジーシリーズ
井上國世 ／監修   -- シーエムシー出版 -- ２００９．１０ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル フードプロテオミクス
副書名 食品酵素の応用利用技術
シリーズ名 ＣＭＣ　ＴＬ バイオテクノロジーシリーズ
著者名等 井上國世 ／監修  
出版 シーエムシー出版 ２００９．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ２４３ｐ
分類 588
件名 食品工学 , 酵素
注記 並列タイトル：Ｆｏｏｄ　ｐｒｏｔｅｏｍｉｃｓ
注記 『食品酵素化学の最新技術と応用』（２００４年刊）の普及版
目次 第１章　食品酵素化学への期待；第２章　糖質関連酵素；第３章　タンパク質・アミノ酸関連酵素；第４章　脂質関連酵素；第５章　酸化還元酵素；第６章　食品分析と食品加工
ISBN(13)、ISBN 978-4-7813-0127-3　　 4-7813-0127-4
書誌番号 1109075834
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109075834

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中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2043579501 iLisvirtual

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