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【図書】 食文化から社会がわかる！

青弓社ライブラリー --
原田信男 ／著, 江原絢子 ／著, 竹内由紀子 ／著, 中村麻理 ／著, 矢野敬一 ／著   -- 青弓社 -- ２００９．１０ -- １９ｃｍ -- ２１７ｐ

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タイトル 食文化から社会がわかる！
シリーズ名 青弓社ライブラリー
著者名等 原田信男 ／著, 江原絢子 ／著, 竹内由紀子 ／著, 中村麻理 ／著, 矢野敬一 ／著  
出版 青弓社 ２００９．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２１７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
著者紹介 【原田】１９４９年栃木県生まれ。国士舘大学教授。専攻は食文化、日本生活文化史、日本文化論。著書に「食をうたう」「江戸の食生活」「コメを選んだ日本の歴史」「歴史のなかの米と肉」など。
内容 内容：　「コメ志向」再考　　　原田信男著
内容紹介 食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈により、食に対する人々の感性やイメージが全く異なることを描き出す。食文化を通して様々な社会状況や歴史、現代を照らし出す論考集。
要旨 「食」に対して、産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品などで不安が高まり、多様なメディアがそれを増幅している。また「食」は、孤食・個食などのように家族問題として取り上げられることも多い。それに対抗するかのように、「健康」「自然」というイメージによってスローフードや郷土食が注目され、食育が見直されている―。「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈によって「食」に対する人々の感性やイメージが全く異なってきたことを描き出す。食文化をとおしてさまざまな社会状況や歴史を、そして現代を照らす論考集。
目次 第１章　「コメ志向」再考（独自の文化を形成してきた日本のコメ文化；コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動　ほか）；第２章　食物教育における学校・家庭・地域（学校に偏重する食の教育；体験する場としての家庭・地域　ほか）；第３章　調理とジェンダー（ジェンダーと食が交差する多様な場面；男性調理と女性のケガレ―歴史的に形成されたケガレ思想　ほか）；第４章　シンボルとしてのスローフード（「食べること」を社会学する；スローフード運動の三つのミッション　ほか）；第５章　一家団欒の味と高度成長期（「一家団欒」という問題；サザエさん一家の団欒風景　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7872-3305-9　　 4-7872-3305-X
書誌番号 1109077591

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磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2043540575 iLisvirtual
栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2043551534 iLisvirtual

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