資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 雑食動物のジレンマ 上

ある４つの食事の自然史 --
マイケル・ポーラン ／〔著〕, ラッセル秀子 ／訳   -- 東洋経済新報社 -- ２００９．１１ -- ２０ｃｍ -- ３０２ｐ

資料詳細

タイトル 雑食動物のジレンマ 上
副書名 ある４つの食事の自然史
著者名等 マイケル・ポーラン ／〔著〕, ラッセル秀子 ／訳  
出版 東洋経済新報社 ２００９．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ３０２ｐ
分類 498.5
件名 食生活－アメリカ合衆国
注記 Ｔｈｅ　ｏｍｎｉｖｏｒｅ’ｓ　ｄｉｌｅｍｍａ．／の翻訳
著者紹介 【ポーラン】ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞など数々の賞を受賞。カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、講演活動を行う。
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる…。全米ベストセラー。
要旨 肥満の原因は何か？健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる。全米１００万部突破のベストセラー。
目次 序章　摂食障害に病むアメリカ；第１部　トウモロコシ―工業の食物連鎖（植物―アメリカを牛耳るトウモロコシ；農場；カントリーエレベータ；肥育場―トウモロコシで肉をつくる；加工工場―ソウモロコシで複雑な食品をつくる；消費者―肥満共和国；食事―ファストフード）；第２部　牧草―田園の食物連鎖（人はみな草のごとく；ビッグ・オーガニック；草―牧草地を見る一三の方法；動物―複雑性の実践）
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-04352-3　　 4-492-04352-7
書誌番号 1109078293

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2749 一般書 貸出中 - 2043595906 iLisvirtual
中 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2044058599 iLisvirtual

ページの先頭へ