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【図書】 雑食動物のジレンマ 下

ある４つの食事の自然史 --
マイケル・ポーラン ／〔著〕, ラッセル秀子 ／訳   -- 東洋経済新報社 -- ２００９．１１ -- ２０ｃｍ -- ３０２ｐ

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タイトル 雑食動物のジレンマ 下
副書名 ある４つの食事の自然史
著者名等 マイケル・ポーラン ／〔著〕, ラッセル秀子 ／訳  
出版 東洋経済新報社 ２００９．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ３０２ｐ
分類 498.5
件名 食生活－アメリカ合衆国
注記 Ｔｈｅ　ｏｍｎｉｖｏｒｅ’ｓ　ｄｉｌｅｍｍａ．／の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ポーラン】ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞など数々の賞を受賞。カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、講演活動を行う。
内容紹介 トウモロコシ農場から肥育場、有機農場、狩猟採集の森まで追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。そして、最後に辿り着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは。全米批評家協会賞最終選考作。
要旨 完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。
目次 第２部　牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場；市場―バーコードのない世界から；食事―牧草育ち）；第３部　森林―私の食物連鎖（狩猟採集者；雑食動物のジレンマ；動物を食べることの倫理；狩猟―肉；採集―キノコ；完璧な食事）
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-04353-0　　 4-492-04353-5
書誌番号 1109078294

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2750 一般書 利用可 - 2043595876 iLisvirtual
中 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2044082171 iLisvirtual

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