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【図書】 知的食生活のすすめ

食文化と歴史から考える新しいライフスタイル --
榊原英資 ／著   -- 東洋経済新報社 -- ２００９．１１ -- ２０ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 知的食生活のすすめ
副書名 食文化と歴史から考える新しいライフスタイル
著者名等 榊原英資 ／著  
出版 東洋経済新報社 ２００９．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ２３５ｐ
分類 383.8
件名 食生活
注記 文献あり
著者紹介 １９４１年生まれ。東京大学経済学部卒。大蔵省入省。ＩＭＦエコノミスト、ハーバード大学客員准教授を経て大蔵省国際金融局長、財務官を歴任。２００６年より早稲田大学教授。著書・論文多数。
内容紹介 旬の素材を味わい、四季を感じる…。充実した人生はそんな瞬間にある。日本食が注目されている意味を改めて理解し、世界各地の食文化と歴史の楽しい話を通して、これからの食生活を見つめ直す１冊。
要旨 食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。
目次 第１章　「美味礼讃」の陥穽；第２章　食と健康；第３章　米文化と小麦文化；第４章　だしと香辛料；第５章　世界の酒文化；第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易；第７章　砂糖とスイーツ；第８章　コロンブスが変えた世界の食文化；第９章　象徴としての食―タブーと儀礼；第１０章　食文化大国中国；第１１章　ユニークで豊かな日本の食文化；第１２章　おいしく食事をするために
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-04350-9　　 4-492-04350-0
書誌番号 1109080484

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2043638141 iLisvirtual

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