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【図書】 カルミネさんのイタリアン

おうちでシェフ味 -- 特選実用ブックス -- Ｃｏｏｋｉｎｇ
カルミネ・コッツォリーノ ／著   -- 世界文化社 -- ２００９．１１ -- ２４ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル カルミネさんのイタリアン
副書名 おうちでシェフ味
シリーズ名 特選実用ブックス Ｃｏｏｋｉｎｇ
著者名等 カルミネ・コッツォリーノ ／著  
出版 世界文化社 ２００９．１１
大きさ等 ２４ｃｍ １５９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 １９５５年南イタリア・カラブリア州生まれ。１５歳の時フィレンツェで料理修業をスタートし、７８年来日。「ヴィザヴィ」などの料理長を経て、８８年「カルミネ」をオープン。「ラ・ヴォルパイア」「表参道スタンド」など、都内に６店舗を構える。
内容紹介 イタリア人シェフの草分け、人気のカルミネが、家庭で作りやすいイタリア料理を紹介。前菜からパスタ、ピッツァ、メイン、ドルチェまで１２４品を収録。写真とアドバイス付きで作り方もわかりやすいレシピ集。
要旨 この１冊で、基本＆定番をマスター！前菜からパスタ、ピッツァ、メイン、ドルチェまで、絶対にほめられる本場の味、１２４。
目次 第１章　まずは、の一皿アンティパスト（カルパッチョ；サラダ　ほか）；第２章　やっぱり、大人気のパスタ！プリモピアット（トマト系；ガーリックオイル系　ほか）；第３章　おうちでも、あつあつピッツァ（おうち風とピッツェリア風のピッツァ；おうち風ピッツァ　ほか）；第４章　とっておきのメインディッシュ　セコンドピアット（肉料理；魚料理）；第５章　食事の締めは、やっぱりドルチェ（ティラミス；クレーマ・マスカルポーネ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-09312-0　　 4-418-09312-5
書誌番号 1109083313
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109083313

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