資料詳細

【図書】 お菓子の基本

お菓子作りのプロが教える！ --
エコール辻東京製菓研究室／編 -- 学研パブリッシング -- ２００９．１１ -- ３１ｃｍ -- ２８８ｐ

タイトル	お菓子の基本
副書名	お菓子作りのプロが教える！決定版
著者名等	エコール辻東京製菓研究室／編
出版	学研パブリッシング２００９．１１
大きさ等	３１ｃｍ２８８ｐ
分類	596.6
件名	菓子
注記	索引あり
内容紹介	「エコール辻東京」の先生たちがお菓子の基本を教える、まさに家庭でプロの指導が受けられる本。様々なお菓子の作り方とコツを写真でわかりやすく解説。どんなお菓子でも、おうちで美味しく作れる１冊。
要旨	ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、シフォンケーキ、シャーベットｅｔｃ．どんなお菓子でもこの１冊でおうちでおいしく作れます。辻調グループ校「エコール辻東京」の大人気現役教授が伝授。
目次	お菓子を作る前に、知っておいてほしいこと；スポンジケーキ＆ロールケーキ；シフォンケーキ；パウンドケーキ＆焼き菓子；チーズケーキ；タルト＆パイ；シューのお菓子；チョコレートのお菓子；クッキー＆ビスケット；冷たいお菓子＆デザート〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-05-404359-6　　 4-05-404359-3
書誌番号	1109083317
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109083317

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