資料詳細

【図書】 始末の料理

皮も葉っぱもおいしく食べる -- レタスクラブｍｏｏｋ --
久保香菜子／〔著〕 -- 角川ＳＳコミュニケーションズ -- ２００９．１１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

タイトル	始末の料理
副書名	皮も葉っぱもおいしく食べる
シリーズ名	レタスクラブｍｏｏｋ
著者名等	久保香菜子／〔著〕
出版	角川ＳＳコミュニケーションズ２００９．１１
大きさ等	２６ｃｍ７９ｐ
分類	596.3
件名	料理－野菜
著者紹介	高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科卒業後、辻調理師専門学校に入学して、調理師免許、ふぐ調理師免許を取得。その後、辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わり、独立。食に関するジャンルを問わず活動中。
内容紹介	ヘタや皮だって野菜の一部。使い方次第でおいしく食べられる。本書では、「皮をむく」野菜をメインに取り上げて、皮だけを使ったり、皮ごと調理したりと、それぞれの野菜に適した使い方をしたレシピを食材別に紹介。
ISBN(13)、ISBN	978-4-04-731016-2　　 4-04-731016-6
書誌番号	1109083914
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109083914

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.37	一般書	利用可	-	2043704020