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【図書】 ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ

落合務 ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２００９．１１ -- ２４ｃｍ -- ９３ｐ

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タイトル ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ
著者名等 落合務 ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２００９．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ９３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
著者紹介 １９４７年東京生まれ。「ホテルニューオータニ」「レストラントップス」を経て、フランス、イタリアへ料理修業に渡る。８２年赤坂のイタリア料理店「グラナータ」開店の料理長に就任。９７年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オープン、オーナーシェフ。
内容紹介 野菜のおいしさをパスタにとじ込めよう。ラ・ベットラ落合務シェフによる、「野菜を主役にした」パスタのレシピ本。アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製…。基本ソースをマスターして作る新作野菜パスタを紹介。
要旨 「野菜のおいしさをパスタにとじ込めよう」アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製…基本ソースをマスターして作る新作野菜パスタ５９品。
目次 １章　野菜が主役のパスタ（アーリオ・オーリオ；トマトソース；野菜ペースト；クリーム；バター；リゾット；冷製）；２章　アレンジ自在野菜のおかず
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3303-6　　 4-8399-3303-0
書誌番号 1109086541

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中央 １階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2043803355 iLisvirtual

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