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【図書】 マカロンとパリのルリジューズ

小林かなえ ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２００９．１１ -- ２４ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル マカロンとパリのルリジューズ
著者名等 小林かなえ ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２００９．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ８７ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 並列タイトル：Ｍａｃａｒｏｎｓ　ｅｔ　ｒｅｌｉｇｅｕｓｅｓ
著者紹介 パリの料理・製菓学校リッツ・エスコフィエ卒業後、ホテルリッツやオテル・ド・クリヨンをはじめ、アルページュ、タイユヴァン、ルカ・キャルトン等パリの一流ホテルやレストランで修業。現在は京都市内で洋菓子教室ラ・プティ・シェリー主宰。近著「新版マカロンとパリの焼き菓子」等。
内容紹介 カラフルで、色々なフレーバーも楽しめるマカロンと、パリで人気急上昇中のシュー菓子・ルリジューズの作り方を紹介するレシピ集。マカロンは、フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲの２種類の作り方を掲載。
要旨 パリの味がお家で作れる新作マカロンとルリジューズのレシピ。小林かなえのお菓子レッスン。
目次 マカロン（基本のマカロン生地；マカロンのサンドのポイント）；マカロンの新作アレンジ（春のマカロン；夏のマカロン；秋のマカロン；冬のマカロン；いろいろな形のマカロン）；ルリジューズ（基本のルリジューズ；いろいろなルリジューズ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3352-4　　 4-8399-3352-9
書誌番号 1109086555
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109086555

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金沢 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2043732601 iLisvirtual

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