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【図書】 おいしいコーヒーｂｏｏｋ

コーヒー豆の選び方から、基本の淹れ方、アレンジコーヒーレシピ、オリジナルブレンドの作り方まで -- 主婦の友ベストｂｏｏｋｓ --
富田佐奈栄 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１０．１ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル おいしいコーヒーｂｏｏｋ
副書名 コーヒー豆の選び方から、基本の淹れ方、アレンジコーヒーレシピ、オリジナルブレンドの作り方まで
シリーズ名 主婦の友ベストｂｏｏｋｓ
著者名等 富田佐奈栄 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１０．１
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 『コーヒーのすべて』（平成１６年刊）の加筆修正、再編集
著者紹介 日本女子大学食物学科卒業後、大手洋菓子店入社。１年後責任者に就任。退社後、製菓専門学校等でカフェの講師を経て、１９９６年カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」設立、学園長。２０００年日本カフェプランナー協会設立、会長。現在、カフェのスペシャリストとして活躍。
内容紹介 コーヒー豆の選び方から基本の淹れ方、砂糖やミルクのことまで、写真で丁寧に解説。アレンジコーヒーレシピや、コーヒーにあうスイーツ７種を紹介。さらに、豆カタログ、ブレンドの作り方など、情報満載の入門書。
要旨 コーヒー豆の選び方から、基本の淹れ方、アレンジコーヒーレシピ、オリジナルブレンドの作り方まで。
目次 １　コーヒーを淹れる（コーヒー豆を選ぶ；基本の淹れ方　ほか）；２　アレンジを楽しむ（Ｃｏｆｆｅｅ　Ｂａｓｅ；Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｂａｓｅ）；３　コーヒーといっしょに；４　コーヒー豆をきわめる（コーヒー豆の基礎知識；コーヒー豆の産地と味の特徴　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-269340-7　　 4-07-269340-5
書誌番号 1109091378
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109091378

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2044740462 iLisvirtual

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