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【図書】 春夏秋冬土鍋でごはん

鍋ものだけじゃもったいない！ -- 講談社のお料理ｂｏｏｋ --
小西雅子 ／著, 東京ガス「食」情報センター ／著   -- 講談社 -- ２００９．１２ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 春夏秋冬土鍋でごはん
副書名 鍋ものだけじゃもったいない！
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 小西雅子 ／著, 東京ガス「食」情報センター ／著  
出版 講談社 ２００９．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部卒業後、東京ガス（株）入社。同社「食」情報センター主幹。服部栄養専門学校非常勤講師。最近では、食育、特に味覚教育に取り組む。共著「２０分で旬満載の４品ごはんラ・クチーナ・エスプレッサ」など。
内容紹介 じんわり加熱・ぬくぬく保温。土鍋は、煮る・蒸す・炊く・ゆでる何でもこなせる万能鍋。シェフや料理研究家が、素材のおいしさを引き出す土鍋を使い、春夏秋冬、毎日のレシピを紹介。
要旨 土鍋は、煮る・蒸す・炊く・ゆでる、何でもこなせる万能鍋。じんわり加熱、ぬくぬく保温。土鍋だからこそおいしくできるレシピ集。
目次 実力派シェフのおすすめ土鍋料理（北岡飛鳥（フランス料理／ル・カフェ・プルス・アー）；麥燦文（中国料理／中国料理正宗廣東会）　ほか）；春の訪れを感じたら（春キャベツと豚薄切り肉の土鍋蒸し；手羽と卵といんげんの煮物　ほか）；夏を健やかに（石焼き風ビビンパ；とろとろ東坡肉　ほか）；秋の深まりとともに（丸ごとロールキャベツでイタリアン；秋鮭のクリームシチュー　ほか）；寒い冬を温かく（海鮮蒸し鍋；ビーフシチュー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-278432-0　　 4-06-278432-7
書誌番号 1109096617
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109096617

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2044111732 iLisvirtual
旭 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2043860197 iLisvirtual

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