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【図書】 うまいっ！お好み焼き＆焼きそば

失敗しない生地の配合、焼き方教えます！ -- 主婦の友αブックス -- Ｃｏｏｋｉｎｇ
林幸子 ／〔料理・料理指導〕, 主婦の友社 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０１０．２ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル うまいっ！お好み焼き＆焼きそば
副書名 失敗しない生地の配合、焼き方教えます！ もんじゃ、チヂミ、たこ焼き…
シリーズ名 主婦の友αブックス Ｃｏｏｋｉｎｇ
著者名等 林幸子 ／〔料理・料理指導〕, 主婦の友社 ／編  
出版 主婦の友社 ２０１０．２
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 ２～５０人分まで対応できる材料表つき！
著者紹介 兵庫県出身。料理研究家。「アトリエ・グー料理教室」主宰。著書に「具だくさんのスープ」「みんな満足ご馳走おつまみ」。
内容紹介 関西のソウルフード“お好み焼き”、話題の“ご当地焼きそば”など、今人気の粉もんメニューが集結。粉もんを家庭でおいしく作るためのコツを詳細プロセスで紹介。アレンジレシピも満載の１冊。
要旨 関西のソウルフード“お好み焼き”野菜たっぷりで人気の“広島風お好み焼き”Ｂ級グルメで話題の“ご当地焼きそば”今、人気の粉もんメニューがこの一冊に集結！粉もんをこよなく愛するグー先生が、家でおいしく作るためのコツを伝授します。
目次 １　定番のお好み焼きをマスター（関西風まぜ焼きタイプ；広島風薄焼きタイプ）；２　アレンジお好み焼き（関西風生地；広島風生地）；３　焼きそば大集合！（基本のソース焼きそば；自由自在！アイディア焼きそば）；４　粉もんを極める！（基本の海鮮もんじゃ焼き；基本のたこ焼き；たこ焼き　具のバリエ；たこ焼き　ソースバリエ；たこ焼き　アレンジレシピ；基本のねぎチヂミ）；５　材料と道具にこだわる（市販の粉カタログ；だしのとり方；欠かせない三大野菜；名わき役素材；市販のソースカタログ；基本の道具＆専用グッズ；この道具で焼き名人；人数分別量一覧）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-269831-0　　 4-07-269831-8
書誌番号 1110005424
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110005424

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