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【図書】 とっておきのショコラティエとお菓子たち

「テオブロマ」土屋公二が案内する --
ランダムハウス講談社 -- ２０１０．１ -- ２１ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル とっておきのショコラティエとお菓子たち
副書名 「テオブロマ」土屋公二が案内する
出版 ランダムハウス講談社 ２０１０．１
大きさ等 ２１ｃｍ １４１ｐ
分類 596.6
件名 菓子商 , パン・菓子製造業
内容紹介 世界最高峰のショコラティエたちが教える、おいしいショコラを作る秘密とは。日本を代表するショコラティエ、「テオブロマ」の土屋公二が、フランス、ベルギー、日本を巡ったショコラの旅。
要旨 日本を代表するショコラティエ、「テオブロマ」土屋公二が、フランス、ベルギー、日本を巡ったショコラの旅。旅先で見えてきた、ショコラティエたちのショコラにかける熱い思いと人柄に触れた２２の物語。
目次 第１章　フランス・ベルギーで会ったショコラティエたち（フランス；ベルギー）；第２章　東京で会ったショコラティエたち（「ジャン＝ポール・エヴァン」のジャン＝ポール・エヴァンさん；「ベルナシオン」のフィリップ・ベルナシオンさん；「ファブリス・ジロット」のファブリス・ジロットさん　ほか）；終章　旅の終わりに（「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の土屋公二；日本のお薦めショコラ店）；今回インタビューしたショコラティエたちの日本のお店
ISBN(13)、ISBN 978-4-270-00563-7　　 4-270-00563-7
書誌番号 1110005436

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/659 一般書 利用可 - 2044000876 iLisvirtual

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