資料詳細

【図書】 食品保健の科学

健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識 --
日本健康・栄養食品協会／編, 細谷憲政／監修, 林裕造／監修, 上野川修一／監修 -- 丸善 -- ２０１０．１ -- ２６ｃｍ -- ３１０ｐ

タイトル	食品保健の科学
副書名	健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識
著者名等	日本健康・栄養食品協会／編, 細谷憲政／監修, 林裕造／監修, 上野川修一／監修
出版	丸善２０１０．１
大きさ等	２６ｃｍ３１０ｐ
分類	498.51
件名	食品
注記	索引あり
内容紹介	健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向までを網羅した決定版。
要旨	健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向まで、知りたい内容を網羅。日本健康・栄養食品協会が、この分野の最前線で活躍する研究者を組織してまとめ上げた決定版。
目次	第１章　食品保健の科学；第２章　食品機能の科学；第３章　食生活の科学；第４章　食品安全の科学；第５章　健康食品の科学；第６章　食品関連法規；第７章　食品保健と医療科学
ISBN(13)、ISBN	978-4-621-08162-4　　 4-621-08162-4
書誌番号	1110006368
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110006368

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。