【図書】 醸造・発酵食品の事典
普及版 -- 吉沢淑 /編, 石川雄章 /編, 蓼沼誠 /編, 長澤道太郎 /編, 永見憲三 /編 -- 朝倉書店 -- 2010.1 -- 22cm -- 585p
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