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【図書】 ハンバーガーの世紀

ジョシュ・オザースキー ／著, 市川恵里 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２０１０．２ -- ２０ｃｍ -- １８２ｐ

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タイトル ハンバーガーの世紀
著者名等 ジョシュ・オザースキー ／著, 市川恵里 ／訳  
出版 河出書房新社 ２０１０．２
大きさ等 ２０ｃｍ １８２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－アメリカ合衆国－歴史 , 料理－パン
注記 Ｔｈｅ　ｈａｍｂｕｒｇｅｒ．／の翻訳
著者紹介 【オザースキー】アメリカ文化史家。食物史家。「ニューヨーク・タイムズ」紙や「ニューヨーク・ポスト」紙、「サヴール」誌などに寄稿。著書に「ミート・ミー・イン・マンハッタン－肉食好きのためのニューヨーク・ガイド」など。
内容紹介 移民の食べ物はなぜ世界中に広まったのか。ハンバーガー誕生の物語から、チェーンストアの勃興、大量消費社会の到来まで、２０世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化を、ハンバーガーから読み解く。
要旨 移民の食べ物だったハンバーガーは、いかにして世界的なファストフードの王様となったのか？アメリカがもたらす豊かさの象徴としてノスタルジックな思いを喚起させる一方で、画一的で非人間的な資本主義の負の部分の象徴ともいわれるハンバーガー。標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、フランチャイズによって成功したマクドナルド、３大チェーンのバーガー戦争まで、２０世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
目次 第１章　ハンバーガーの起源；第２章　ホワイト・キャッスルの誕生―標準化への飽くなき欲望；第３章　マクドナルドとレイ・クロック―フランチャイズの魔法；第４章　アメリカのシンボル―戦後の繁栄とハンバーガー文化；第５章　君臨するハンバーガー
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-24509-6　　 4-309-24509-9
書誌番号 1110009180
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110009180

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