資料詳細

【図書】 「食の安全」基礎知識

岡部とし子／著, 金井美惠子／著, 久保田裕子／著, 鈴木潤／著, 東條英昭／著, 中村政幸／著 -- アドスリー -- ２０１０．２ -- ２１ｃｍ -- １９５ｐ

タイトル	「食の安全」基礎知識
著者名等	岡部とし子／著, 金井美惠子／著, 久保田裕子／著, 鈴木潤／著, 東條英昭／著, 中村政幸／著
出版	アドスリー２０１０．２
大きさ等	２１ｃｍ１９５ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
内容	内容：　食中毒からあなたを守る　　　鈴木潤著
内容紹介	「食の安全」を取り巻く現状を踏まえ、「食の安全」にかかわる諸問題について、基本となる情報を様々な視点からわかりやすく解説。遺伝子組み換え家畜の開発研究の現況と「食の安全」の関係についても解説する。
目次	食中毒からあなたを守る；最近におけるサルモネラ食中毒の動向―とくに食品安全委員会を中心として；食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について；遺伝子組換えとは；狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全；「食の安全」と消費者
ISBN(13)、ISBN	978-4-904419-07-6　　 4-904419-07-3
書誌番号	1110009997

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2821	一般書	利用可	-	2047418227