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【図書】 Ｃｏｕｐｅ－ｆｅｔｉビビアンのこだわりパンレシピ

バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食 --
山下珠緒 ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２０１０．２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル Ｃｏｕｐｅ－ｆｅｔｉビビアンのこだわりパンレシピ
副書名 バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食
著者名等 山下珠緒 ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２０１０．２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 文献あり
著者紹介 兵庫県出身。短大卒業後、ＣＡＤオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。５年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で１位を誇るブログ「ｃｏｕｐｅ－ｆｅｔｉ」を運営。雑誌「女子カメラ」等へ写真の提供も。
内容紹介 “格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「ｃｏｕｐｅ－ｆｅｔｉ」から家パン職人ビビアンの“粉だらけの日々”と、全て書き下ろしの３３レシピを待望の書籍化。基本から応用パンまでわかりやすく作り方を紹介。
要旨 “格好いいパン”にこだわる超人気ブログ「ｃｏｕｐｅ‐ｆｅｔｉ」から家パン職人ビビアンさんの“粉だらけの日々”と全て書き下ろしの３３レシピを待望の書籍化。
目次 ０１　クープ修業―ハードパンはクープから！（基本　雑穀クッペ；基本　フィセル　ほか）；０２　クロワッサン―層の美しさが味の決め手！（基本　クロワッサン；応用　クロワッサン・サンド　ほか）；０３　山食―味わい豊かな山食は、酵母にこだわりたい（基本　山食（牛乳山食）；応用　黒糖山食　ほか）；４　人気の食事パン、デザートなど（かえるハード；トマトベーグル　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3304-3　　 4-8399-3304-9
書誌番号 1110010370

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2044340200 iLisvirtual

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