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【図書】 カクテルテクニック

改訂増補 --
上田和男 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１０．３ -- １９ｃｍ -- １９９ｐ

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タイトル カクテルテクニック
版情報 改訂増補
著者名等 上田和男 ／著  
出版 柴田書店 ２０１０．３
大きさ等 １９ｃｍ １９９ｐ
分類 596.7
件名 カクテル
注記 並列タイトル：Ｃｏｃｋｔａｉｌ　ｔｅｃｈｎｉｃ
著者紹介 １９４４年北海道生まれ。６６年（株）東京會舘入社。７４年（株）資生堂パーラー入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務。９５年同取締役チーフバーテンダー就任。同社退社後、９７年「ＴＥＮＤＥＲ」開業。現在、オーナーバーテンダー。著書「カクテル・ブック」など。
内容紹介 我が国唯一のカクテル技術書。ハードシェイクで有名な上田和男がシェイク、ステア、ビルド技術を詳細な写真付きで指導。同店の創作カクテル、テンダーシリーズ全１２品を新たに収録。
目次 カクテルづくりの基本；Ｗｅｌｃｏｍｅ　ｔｏ　Ｔｈｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ　Ｗｏｒｌｄ；おいしいカクテルをつくるために；シェイクの技術；ステアの技術；ビルドの技術；カクテルの基本動作；ホワイトスピリッツ；ブラウンスピリッツ；リキュール；カクテルづくりの器具；カクテルのグラス；スタンダードカクテル；オリジナルカクテル
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06071-9　　 4-388-06071-2
書誌番号 1110011177
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110011177

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中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2044089419 iLisvirtual

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