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【図書】 日本酒の教科書

木村克己 ／著   -- 新星出版社 -- ２０１０．２ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 日本酒の教科書
著者名等 木村克己 ／著  
出版 新星出版社 ２０１０．２
大きさ等 ２１ｃｍ ２５５ｐ
分類 588.52
件名 清酒
注記 索引あり
著者紹介 １９５３年神戸市出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。きき酒師呼称資格制度創設者。８５年度日本最高ソムリエ、８６年第１回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合４位。ＴＶチャンピオン「鼻大王選手権」初代チャンピオン。
内容紹介 原料、製造過程、蔵の１日、料理との相性、テイスティング、作法など、日本酒の基本を丁寧に解説。さらに、３５１種類もの厳選日本酒カタログを都道府県順に紹介。詳細で圧倒的な情報量がぎゅっと詰まった１冊。
目次 第１章　日本酒を造る（基本の巻―日本酒に秘められた思いと造りの概要；米の巻―酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命；蒸し米の巻―米は洗い、水を含ませそして蒸される　ほか）；第２章　日本酒を味わう（日本酒の４つのタイプ；日本酒と料理の相性；日本酒のおいしい飲み方　ほか）；第３章　美味い日本酒を知る（久保田／越乃寒梅；八海山　有名銘柄のランク違いを飲み比べ；厳選の日本酒３５１）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09188-7　　 4-405-09188-9
書誌番号 1110011468

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2044084646 iLisvirtual
神奈川 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2044217905 iLisvirtual

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