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【図書】 脳のなかの匂い地図

ＰＨＰサイエンス・ワールド新書 --
森憲作 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１０．３ -- １８ｃｍ -- １７２ｐ

資料詳細

タイトル 脳のなかの匂い地図
シリーズ名 ＰＨＰサイエンス・ワールド新書
著者名等 森憲作 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１０．３
大きさ等 １８ｃｍ １７２ｐ
分類 491.376
件名 嗅覚 , 脳
著者紹介 １９７２年大阪大学理学部卒。同大学院では神経科学を学び、修士課程修了。群馬大学の高木貞敬研究室の助手・講師となり、嗅覚の研究を始める。エール大学研究員、大阪バイオサイエンス研究所副部長、理化学研究所脳科学総合研究センター・グループディレクター等。現在東京大学医学部教授。
内容紹介 数十万種類もある香り分子を脳はいったいどのようにして嗅ぎ分けるのか。この謎を解き明かしてゆく、近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。ようやく見えてきた香りと脳の秘密に迫る最新脳科学。
要旨 食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。
目次 第１章　日常生活での嗅覚の役割；第２章　におい分子受容体の発見；第３章　脳へのにおい情報の入口；第４章　脳のなかのにおい地図；第５章　においを伝える神経回路；第６章　においを評価する；第７章　においと意欲と情動；第８章　嗅覚研究への期待
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-77650-7　　 4-569-77650-7
書誌番号 1110012097

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