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【図書】 コーヒー

その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方 --
Ｋｅｎｎｅｔｈ　Ｄａｖｉｄｓ ／著, 圓尾修三 ／訳, 広瀬幸雄 ／訳, 後藤昌英 ／訳   -- いなほ書房 -- ２０１０．３ -- ２６ｃｍ -- ２８０ｐ

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タイトル コーヒー
副書名 その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方
著者名等 Ｋｅｎｎｅｔｈ　Ｄａｖｉｄｓ ／著, 圓尾修三 ／訳, 広瀬幸雄 ／訳, 後藤昌英 ／訳  
出版 いなほ書房 ２０１０．３
大きさ等 ２６ｃｍ ２８０ｐ
分類 619.89
件名 コーヒー
注記 Ｃｏｆｆｅｅ．／の翻訳
著者紹介 【Ｄａｖｉｄｓ】１９３７年生まれ。アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、ＮＹ　ｔｉｍｅｓ、ＣＮＮ等マスコミ等多数にコーヒー関連評論を寄稿、多数の賞に輝いている。
内容紹介 日本では、サイフォンが魅力的なコーヒー器具としてカフェで使われている。コーヒーにまつわる経済問題、生産国の情報、そして飲み方、楽しみ方と最新知識まで、コーヒーの全てをわかりやすく解説する名著。
目次 序論、コーヒーは、；コーヒーの始まりは；購入；テースティング（鑑定）する；コーヒーの香り・風味を生み出している生産国；コーヒーは如何に世界をよりよく出来るか；焙煎する；豆を挽く；抽出する；エスプレッソで飲む；家庭でエスプレッソを；コーヒーを振舞う；栽培する；コーヒーを分かち合う；コーヒーを飲んで健康であり続ける
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-0871-0　　 4-7511-0871-9
書誌番号 1110016538
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110016538

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 619.8 一般書 利用可 - 2044204234 iLisvirtual

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