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【図書】 「和」の食卓に似合うお酒

中公新書ラクレ --
田崎真也 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１０．３ -- １８ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル 「和」の食卓に似合うお酒
シリーズ名 中公新書ラクレ
著者名等 田崎真也 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１０．３
大きさ等 １８ｃｍ ２２８ｐ
分類 596.7
件名 酒 , 料理（日本）
注記 文献あり
著者紹介 １９５８年東京出身。８３年第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。８９年第６回世界最優秀ソムリエコンクール出場。９０年第３回国際ソムリエコンクール第２位。９５年第８回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。２００８年平成２０年度卓越した技能者受章など受賞多数。
内容紹介 日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。本書では、料理の味わいを意識した上で、「刺身」「焼き物」「煮物」「蒸し物」「揚げ物」の各章に分けて、相性の良い酒を紹介する。
要旨 日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。６４の料理が登場。
目次 第１章　和食に合う酒　刺身；第２章　和食に合う酒　焼き物；第３章　和食に合う酒　煮物；第４章　和食に合う酒　蒸し物；第５章　和食に合う酒　揚げ物；和食と酒　日本酒の分類
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-150341-1　　 4-12-150341-4
書誌番号 1110016634
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110016634

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中央 書庫 596.7/485 一般書 利用可 - 2044211168 iLisvirtual
港南 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2044278190 iLisvirtual

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