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【図書】 イチバン親切な魚料理の教科書

川上文代 ／著   -- 新星出版社 -- ２０１０．３ -- ２４ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル イチバン親切な魚料理の教科書
著者名等 川上文代 ／著  
出版 新星出版社 ２０１０．３
大きさ等 ２４ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.3
件名 料理－魚
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。
内容紹介 基本的な料理を中心に、和風、洋風、アジアンなどあらゆる魚料理を詳しい手順写真とともに紹介。魚の基本的な処理のしかたも詳細に説明。珍しい魚のあつかい方、旬、見分け方などの魚にまつわる知識も網羅。
要旨 魚料理の基本を中心に、和風、洋風、アジアンなど様々なレシピを掲載。
目次 第１章　魚料理の基本；第２章　魚介の人気メニュー；第３章　青魚＆まぐろ＆さけ；第４章　白身魚；第５章　かに＆たこ＆いか＆えび；第６章　貝類；第７章　川魚＆淡水魚；第８章　魚卵＆白子
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09191-7　　 4-405-09191-9
書誌番号 1110019979

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.35 一般書 利用可 - 2044183504 iLisvirtual

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