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【図書】 おばあちゃんの梅干し・梅料理

藤巻あつこ ／著   -- 家の光協会 -- ２０１０．４ -- ２１ｃｍ -- ８０ｐ

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タイトル おばあちゃんの梅干し・梅料理
著者名等 藤巻あつこ ／著  
出版 家の光協会 ２０１０．４
大きさ等 ２１ｃｍ ８０ｐ
分類 596.3
件名 漬物 , 料理－梅
著者紹介 １９２１年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴６０年以上。毎年２５０ｋｇ前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある。著書に「漬けものの本」「梅干し・ウメ酒・うめ料理Ｑ＆Ａ」など。
内容紹介 梅酒、青梅ジャム、ゆかり、鶏モツの梅煮、かぶのさくら漬けなど、梅仕事歴６０年の達人が、おいしい梅干の作り方とすぐに作れる梅料理７８品を紹介。梅を味わいつくす、おばあちゃんの知恵が詰まった１冊。
要旨 覚えておきたい本物の味。梅仕事歴６０年の達人が教える、おいしい梅干しの作り方とすぐに作れる梅料理７８。
目次 ビギナーでも失敗なし！梅名人が教える梅干しの上手な作り方（塩漬け；赤じそ漬け；土用干し）；梅酒、小梅のカリカリ漬けなど、人気の青梅・小梅レシピ（梅酒；梅シロップ；梅肉エキス；青梅ジャム；小梅のカリカリ漬け；青梅調味料２種）；梅名人の秘伝レシピ、すぐに作れる梅干し料理（梅干しを使って；梅肉を使って；梅みそを使って；梅がつおを使って；梅びしおを使って；白梅酢を使って；赤梅酢を使って；赤じぞを使って）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56284-7　　 4-259-56284-3
書誌番号 1110023001

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2040617275 iLisvirtual

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