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【図書】 おいしい手づくり調味料

トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで --
杵島直美 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１０．４ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル おいしい手づくり調味料
副書名 トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで
著者名等 杵島直美 ／著  
出版 家の光協会 ２０１０．４
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 調味料
著者紹介 料理の道に進む。母から受け継いだ味を大切にしつつ、時代に合った家庭料理を提案。和洋中と幅広い料理を手がける。著書「母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理」「酒呑み料理家の自慢のおつまみ」「味つけ黄金比」「いつもの野菜でささっと漬けもの」など。
内容紹介 トマトケチャップやマヨネーズなどの定番調味料から、市販品をアレンジしたオリジナル調味料、覚えておくと便利な合わせ調味料など、色々なシーンで使える調味料を紹介。作り方の工程写真や、道具の使い方も掲載。
要旨 便利で安心な、自家製の味。手作りならではのおいしさ、できたての香りを楽しもう。
目次 便利で安心な、手づくり調味料のすすめ；手づくりしてみようおなじみの調味料（トマトケチャップ；ウスターソース　ほか）；市販品＋αでオリジナル調味料（しょうゆ＋α；みそ＋α　ほか）；漬けもの＆あえものに便利な合わせ調味料（甘酢；ピクルス液　ほか）；旬の素材で季節を感じる調味料（バジルソース；しそ酢・ゆかり　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56283-0　　 4-259-56283-5
書誌番号 1110023008

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鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2044216631 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2044229954 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2044189464 iLisvirtual

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