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【図書】 鯨は国を助く

箸を持った憂国の士が語る --
小泉武夫 ／著   -- 小学館 -- ２０１０．４ -- １９ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 鯨は国を助く
副書名 箸を持った憂国の士が語る
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 小学館 ２０１０．４
大きさ等 １９ｃｍ ２３５ｐ
分類 664.9
件名 くじら（鯨） , 捕鯨
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授、広島大学大学院、鹿児島大学、別府大学、琉球大学の客員教授等の他、農林水産省政策研究所客員研究員、食料自給率向上推進協議会会長、クジラ食文化を守る会会長等数多くの役職を務める。専門は醸造学・発酵学・食文化論。
内容紹介 縄文時代からクジラを食べ、敬愛してきた日本人。その深い愛と、反捕鯨国の独善を知ってほしい…。食文化論の第一人者が、次世代の食料問題や環境問題、食文化といった視点からクジラの適正な利用を訴える。
要旨 他民族の食文化を否定する権利は誰にもない。日本人のクジラへの深い愛と反捕鯨国の独善を知って欲しい。
目次 第１章　クジラは日本人を助けた（日本人のクジラ愛の歴史―縄文、弥生時代；天皇も公家も鯨肉に惚れこんだ　ほか）；第２章　クジラはいま一度、日本人を助ける（食料自給率四一％は農業、水産業を大事にしてこなかった日本人へのツケ；定年後にどんな仕事をしたいか　ほか）；第３章　捕鯨をめぐる現実（狂騒的な「国際捕鯨オリンピック」時代；クジラ資源の管理とＩＷＣの発足　ほか）；第４章　反捕鯨国が捕鯨再開に反対する三つの理由（クジラを捕るより、牛を買え！；牛とクジラの環境問題　ほか）；第５章　クジラの底ヂカラ（豊富なタンパク質がクジラを美味しくし、スタミナを与える；驚異のバレニンパワー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-387897-5　　 4-09-387897-8
書誌番号 1110025234

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