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【図書】 調理師読本

第１５版 --
日本栄養士会 ／編   -- 第一出版 -- ２０１０．４ -- ２３ｃｍ -- ４０８ｐ

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タイトル 調理師読本
版情報 第１５版
著者名等 日本栄養士会 ／編  
出版 第一出版 ２０１０．４
大きさ等 ２３ｃｍ ４０８ｐ
分類 596.07
件名 調理士
注記 タイトル：調理師読本
注記 索引あり
要旨 調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を完全解説。
目次 食文化概論；衛生法規；公衆衛生学；栄養学；食品学；食品衛生学；調理理論
ISBN(13)、ISBN 978-4-8041-1216-9　　 4-8041-1216-2
書誌番号 1110026009
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110026009

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.0/471 一般書 利用可 - 2044259012 iLisvirtual

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