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【図書】 牛乳で作るアイスクリーム

低脂肪で体にやさしい --
島本薫 ／著   -- 文化出版局 -- ２０１０．４ -- ２０×２１ｃｍ -- ８２ｐ

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タイトル 牛乳で作るアイスクリーム
副書名 低脂肪で体にやさしい
著者名等 島本薫 ／著  
出版 文化出版局 ２０１０．４
大きさ等 ２０×２１ｃｍ ８２ｐ
分類 596.6
件名 アイスクリーム
著者紹介 ４年半パリで暮らし、パリの料理学校で料理と製菓を学ぶ。卒業後、「ラデュレ」などで修業。帰国後、子どもから大人まで楽しめる料理教室を開講。ＮＨＫ「きょうの料理」などのテレビ、雑誌、企業へのレシピ提供などでも活躍する。管理栄養士。著書「アイスクリーム大好き！」など。
内容紹介 既刊『アイスクリーム大好き！』の第２弾。牛乳で作る低脂肪アイスをテーマに、季節のフルーツや野菜で四季の味覚を楽しむアイスや、本場パリの「ラデュレ」仕込みのマカロンを使ったアイスなどの作り方を紹介。
要旨 生クリームを使わずに牛乳で作る「低脂肪アイス」をフルーツや野菜など体にやさしい材料で作ります。
目次 １　まずは基本のアイスクりームの作り方から（ミルクたっぷり牛乳アイス）；２　季節のフルーツと野菜を使って（基本のシャーベットの作り方；すいかのシャーベット；デコポンのシャーベット　ほか）；３　フランス風＆和風（マスカルポーネ＆グリオッティーヌアイス；ショコラ＆アプリコットアイス；塩キャラメルアイス　ほか）；４　自然派マカロンアイス（基本のマカロンの作り方；アールグレイのマカロン＋レモンアイス；ココアのマカロン＋マスカルポーネ＆グリオッティーヌアイス　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21108-1　　 4-579-21108-1
書誌番号 1110026622
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110026622

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中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2056918100 iLisvirtual
栄 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2044628565 iLisvirtual

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