資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 珈琲の教科書

堀口俊英 ／著   -- 新星出版社 -- ２０１０．４ -- ２１ｃｍ -- １９９ｐ

資料詳細

タイトル 珈琲の教科書
著者名等 堀口俊英 ／著  
出版 新星出版社 ２０１０．４
大きさ等 ２１ｃｍ １９９ｐ
分類 619.89
件名 コーヒー
注記 文献あり
著者紹介 １９９０年世田谷で開業。（株）珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ代表取締役。堀口珈琲研究所で、ＬＣＦの運営、セミナーの開催、開業支援等を行う。日本スペシャリティコーヒー協会理事、日本コーヒー文化学会理事。アメリカスペシャルティコーヒー協会認定カッピングジャッジ。
内容紹介 コーヒーに関するあらゆる知識を豊富なビジュアルとともに楽しめる本。コーヒーの歴史、品種、栽培方法、精製から流通まで、豆に関するすべての情報を、著者自らが生産地で取材してきた写真とともに紹介する。
目次 １　コーヒーの基礎知識（コーヒーとは何か？；コーヒーの品種　ほか）；２　スペシャルティコーヒー入門（生豆の品質；スペシャルティコーヒー　ほか）；３　コーヒーをいれる（焙煎（ロースト）；ブレンド　ほか）；４　コーヒーの産地
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09193-1　　 4-405-09193-5
書誌番号 1110029218

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 619.8 一般書 利用可 - 2064574739 iLisvirtual
都筑 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2063368850 iLisvirtual

ページの先頭へ