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【図書】 食品香粧学入門

東京農業大学生物産業学部食品香粧学科 ／編   -- 東京農業大学出版会 -- ２０１０．４ -- ３０ｃｍ -- ６５ｐ

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タイトル 食品香粧学入門
著者名等 東京農業大学生物産業学部食品香粧学科 ／編  
出版 東京農業大学出版会 ２０１０．４
大きさ等 ３０ｃｍ ６５ｐ
分類 588
件名 食品工業 , 香料
目次 食品科学（食品原料について―農水畜産物などのはなし；味の決め手『フレーバー』―食品加工におけるフレーバーの役割；食品ができるまで―食品加工の基礎；食品の食感とおいしさ―食品の品質に関する物性について；食品の腐敗と発酵―食べ物が腐るということ；食品産業の現状―その課題と取り組み）；香粧品科学（香粧品の原料について―香粧品素材になりうる生物資源のはなし；香粧品の命『フレグランス』―香粧品におけるフレグランスの役割；香粧品ができるまで―香粧品製造の基礎；香りの認知とその生理作用―匂いはなぜ心を動かすのか？；香粧品産業の現状―研究・評価とその今後の展望）；食品と香粧品のこれから（北海道の香り文化とこれからの食品・香粧品産業）；食品香粧学科のチャレンジ（学科の目指す食品香粧学の研究と産業との関わりについて）；資料
ISBN(13)、ISBN 978-4-88694-220-3　　 4-88694-220-2
書誌番号 1110034141
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110034141

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中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2044367648 iLisvirtual

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