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【図書】 梅干しの本完全マスター

梅干し作り名人が明かす --
藤巻あつこ ／著   -- グラフ社 -- ２０１０．６ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 梅干しの本完全マスター
副書名 梅干し作り名人が明かす
著者名等 藤巻あつこ ／著  
出版 グラフ社 ２０１０．６
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理－梅
著者紹介 １９２１年東京生まれ。料理研究家。梅仕事を続けて６５年。料理教室を主宰、雑誌やテレビでも活躍。著書に「漬けものの本」「果実酒・花酒・薬用酒事典１８３種」など。
内容紹介 梅干し作りの達人が明かす、絶対失敗しない梅干し作りの秘訣。塩分１８％の赤梅干しをはじめ、梅干しの漬け方、減塩梅干し、変わり梅干し、青梅レシピ、梅干し調味料、梅料理など、梅の集大成本。
要旨 梅干し作り６５年、名人が明かす絶対失敗しない梅干し作りの秘訣。はじめてさんに安心な少量・かんたん漬けから毎年漬けている人にも納得の変わり梅干しまで。梅レシピ６６収録。
目次 第１章　梅干しかんたん・少量漬け；第２章　減塩梅干し・変わり梅干し；第３章　青梅の保存漬け；第４章　梅干し・梅調味料；第５章　Ｑ＆Ａでよくわかる梅干し作りのポイント；第６章　梅干し・梅クッキング
ISBN(13)、ISBN 978-4-7662-1348-5　　 4-7662-1348-3
書誌番号 1110038201
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110038201

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/1123 一般書 利用可 - 2044417556 iLisvirtual

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