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【図書】 食品添加物実用 １

必須知識編 --
日本食品化学学会編「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会 ／編   -- 産業調査会事典出版センター -- ２００９．１ -- ３１ｃｍ -- ４０９ｐ

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タイトル 食品添加物実用 １
副書名 必須知識編
著者名等 日本食品化学学会編「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会 ／編  
出版 産業調査会事典出版センター ２００９．１
大きさ等 ３１ｃｍ ４０９ｐ
分類 498.51
件名 食品添加物
注記 牽引あり
内容 内容　：　食品の安全を守るシステム（食品安全の本質．食品の安全性確保の流れと食品添加物交定書．食品添加物の安全性についての役割．食品添加物の現場実務の手引き　；　食品の製品・製造・安全業務用語集　；　食品別製造工程図　；　国際汎用添加物も視野に入れた主要１５ヶ国の食品添加物２０００品目使用比較表　；　付表　米国の合成香料・天然香料．
要旨 知っているようで知らない、食品添加物の施策・歴史・法規・種類、用途、表示・公定書・日本と世界の安全性評価・生産量・リスクコミュニケーション・１日の摂取量・輸出入・容器包装・添加物認識度をポイント解説、テキストとしても最適。話題の国際汎用添加物を視野に入れた、日本の規制とＩＮＳ番号（食品添加物国際番号システム）と世界の用途で見る「主要１５ヵ国食品添加物比較表」２０００種類。食品別に、食品添加物の添加ポイント、表示・表示免除が目で解る食品製造工程図。現場で役立つ「食品の製品・製造・安全用語集」３００語。
目次 １　食品の安全を守るシステム（食品安全の本質；食品の安全性確保の流れと食品添加物公定書；食品添加物の安全性についての役割；食品添加物の現場実務の手引き）；２　食品の製品・製造・安全業務用語集―食品現場で働く人誰もが分かりやすい食品業界用語集３００語；３　食品別製造工程図；４　国際汎用添加物も視野に入れた主要１５ヶ国の食品添加物２０００品目使用比較表
ISBN(13)、ISBN 978-4-88282-575-3　　 4-88282-575-
書誌番号 1110039667

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 498.51 一般書 利用可 館内のみ 2044480037 iLisvirtual

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