資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 食品添加物実用 ２

必須データ編 --
日本食品化学学会編「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会 ／編   -- 産業調査会事典出版センター -- ２００９．１ -- ３１ｃｍ -- ６９５ｐ

資料詳細

タイトル 食品添加物実用 ２
副書名 必須データ編
著者名等 日本食品化学学会編「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会 ／編  
出版 産業調査会事典出版センター ２００９．１
大きさ等 ３１ｃｍ ６９５ｐ
分類 498.51
件名 食品添加物
注記 牽引あり
内容 内容　：　食品添加物基礎知識　；　食品添加物用途別解説　；　甘味料　；　着色料　；　保存料　；　増粘安定剤　；　酸化防止剤　；　発色剤　；　漂白剤　；　防かび剤、防ばい剤　；　ガムベース　；　苦味料　；　酵素　；　光沢剤　；　酸味料　；　調味料　；　強化剤　；　製造用剤　　；香料　；　かんすい　；　膨張剤　；　乳化剤　；　豆腐用凝剤　；　イーストフード　；ｐｈ調整剤　；　香辛料抽物　；　アルコール製剤　；　殺菌料　；　糊料　；　皮膜剤　；　小麦粉処剤　；　吸着剤　；　色調安定剤　；　保水剤　；　チューインガム基礎剤　；　発酵調整剤　；　消泡剤　；　防虫剤　；　結着剤　；　品質改良剤　；　品質保持剤　；　粘着防止剤　；　活用に役立つ資料集．
要旨 機能・用途・安全性・来歴情報等の要点解説と表解でまとめた国内の既存添加物１６００、香料７５０種情報。スパイス・生薬・健康食品素材・サプリメントの原料としても活用される、既存添加物（天然・植物解説付き）「カラーで見る基原植物写真」６５種類。
目次 食品添加物用途別解説（甘味料；着色料；保存料；増粘安定剤；酸化防止剤；発色剤；漂白剤；防かび剤、防ばい剤；ガムベース；苦味料　ほか）；活用に役立つ資料集
ISBN(13)、ISBN 978-4-88282-576-0　　 4-88282-576-
書誌番号 1110039670

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 498.51 一般書 利用可 館内のみ 2044480045 iLisvirtual

ページの先頭へ