資料詳細

【図書】 生で冷凍、そのまま調理のすごワザ便利帳

定番料理もあっという間にできる、ムダなし冷凍術 --
池上正子／著 -- 永岡書店 -- ２０１０．５ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	生で冷凍、そのまま調理のすごワザ便利帳
副書名	定番料理もあっという間にできる、ムダなし冷凍術
著者名等	池上正子／著
出版	永岡書店２０１０．５
大きさ等	２１ｃｍ１２７ｐ
分類	596
件名	料理
注記	索引あり
著者紹介	短大卒業後、調理師学校、製菓専門学校を経て、フランス料理店に勤務。２００２年イタリアに留学、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学ぶ。帰国後、老舗精進料理店に勤務し、料理研究家として独立。テレビ、雑誌、書籍を中心に活躍。著書「冷凍保存・解凍ワザで食材使い切りＢＯＯＫ」など。
内容紹介	食材も時間も無駄にしない、「生のまま冷凍」の画期的な保存法＆調理のポイントを伝授。さらに、解凍せずに冷凍したものをそのまま調理できる、冷凍素材別のかんたんレシピも紹介する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-522-42700-2　　 4-522-42700-X
書誌番号	1110040317
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110040317

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