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【図書】 うまいウイスキーの科学

熟成でおいしくなる理由は？仕込みによって味はどう変わる？ -- サイエンス・アイ新書 --
吉村宗之 ／著   -- ソフトバンククリエイティブ -- ２０１０．６ -- １８ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル うまいウイスキーの科学
副書名 熟成でおいしくなる理由は？仕込みによって味はどう変わる？
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
著者名等 吉村宗之 ／著  
出版 ソフトバンククリエイティブ ２０１０．６
大きさ等 １８ｃｍ ２０６ｐ
分類 588.57
件名 ウイスキー
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９６０年生まれ。東京理科大学理学部卒。９８年ウェブサイト「Ｍ’ｓ　Ｂａｒ」開設。２００５年「ＴＨＥ　Ｗｈｉｓｋｙ　Ｗｏｒｌｄ」の発足メンバー、現在同誌にてテイスティングコメントや記事を連載中。０９年楽天市場ラウンジのウイスキー・ショッピングソムリエ。
内容紹介 長い長い時間が紡ぎだした、無垢なる琥珀の液体。花ひらくアロマ、複雑かつ繊細な味わい。人を魅せる熟成のチカラ、それがウイスキー。この魅惑の酒を、歴史や製造方法から種類、その楽しみ方まで、多角的に解説。
要旨 眠らせていたウイスキーを、そっとグラスに注ぐ。長い長い時間が紡ぎだした、無垢なる琥珀の液体。花ひらくアロマ、複雑かつ繊細な味わい。ウイスキーは、いつどのようにしてウイスキーとなるのか。熟成のプロセスには、いまだ謎が多い。人類が磨きあげてきた「命の水」。それがウイスキー。本書ではこの魅惑の酒を、科学的に解説していく。
目次 第１章　ウイスキーの科学（ウイスキーの起源；ウイスキーとは；ウイスキーの種類；モルトウイスキーの原料；モルトウイスキーの製造工程）；第２章　スコットランドの蒸留所（ウイスキーと風土の関係；現在操業中の蒸留所；創業準備中もしくは計画中の蒸留所）；第３章　ウイスキーのおいしい飲み方（ウイスキーの飲み方；ウイスキーを使ったカクテル）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7973-5556-7　　 4-7973-5556-5
書誌番号 1110043764

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保土ケ谷 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2044485705 iLisvirtual

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