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【図書】 ごちそうのかたち

土井善晴 ／著   -- テレビ朝日コンテンツビジネスセンター -- ２０１０．６ -- ２９ｃｍ -- １８７ｐ

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タイトル ごちそうのかたち
著者名等 土井善晴 ／著  
出版 テレビ朝日コンテンツビジネスセンター ２０１０．６
大きさ等 ２９ｃｍ １８７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 並列タイトル：Ｓｅｎｓｅ　ａｎｄ　ｓｐｉｒｉｔ　ｏｆ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｈｏｍｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ
注記 索引あり
著者紹介 １９７５年大阪府生まれ。料理研究家。おいしいもの研究所主催。レギュラー講師を務めるテレビ朝日系「おかずのクッキング」では２０年以上にわたり、家族のためにおいしいものをというお母さんたちを応援する現代の家庭料理を伝え続けている。最近は食の履歴書開発プロジェクトをスタート。
内容紹介 料理研究家・土井善晴が四季のごちそう６５品を、季節ごとほか、季節を選ばない祝いのためのごちそうに分けて紹介する、おもてなし料理の決定版。調理用語、食材、段取りなど、料理知識が豊かになるコラム付き。
要旨 料理研究家土井善晴の四季のごちそう６５品。調理用語、食材、段取りなど料理知識が豊かになるコラム付き。
目次 四季（お赤飯；おはぎ　ほか）；春（鯛の姿焼き；鯛のかぶと焼き　ほか）；夏（たこの柔らか煮；伊勢海老の具足煮　ほか）；秋冬（栗おこわ；松茸の土瓶蒸し　ほか）；基本（ごちそうを作る前に；基本の目次　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88131-306-0　　 4-88131-306-1
書誌番号 1110044012

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2053942078 iLisvirtual

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