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【図書】 香港うまっ！食大全

とんぼの本 --
菊地和男 ／著   -- 新潮社 -- ２０１０．６ -- ２１ｃｍ -- １２６ｐ

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タイトル 香港うまっ！食大全
シリーズ名 とんぼの本
著者名等 菊地和男 ／著  
出版 新潮社 ２０１０．６
大きさ等 ２１ｃｍ １２６ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
著者紹介 １９５０年東京生まれ。日本広告写真家協会会員。世界各国をめぐり食と文化をテーマに撮影・執筆。特に香港には造詣が深い。著書に「超級（食）香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」「ダライ・ラマの般若心経」など。
内容紹介 現地を知り尽くした写真家が垂涎もののベストショットと豊富な知識でお届けする、香港食ファン・旅行者必携の書。本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方など、香港食通が明かす美味しい奥義。
要旨 知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方…。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
目次 第１章　香港といえば…。（洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理；大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味；文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理）；第２章　香港人なら…。（生活の中の文化として定着した食のスタイル）；第３章　「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。（いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味）；第４章　よくばりな香港。（中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港；統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング）
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-602204-3　　 4-10-602204-4
書誌番号 1110045901

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.22 一般書 利用可 - 2044534692 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2044609285 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2044597899 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2044627313 iLisvirtual

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