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【図書】 日本の食卓から魚が消える日

小松正之 ／著   -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１０．６ -- １９ｃｍ -- ２１９ｐ

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タイトル 日本の食卓から魚が消える日
著者名等 小松正之 ／著  
出版 日本経済新聞出版社 ２０１０．６
大きさ等 １９ｃｍ ２１９ｐ
分類 662.1
件名 水産業－日本
著者紹介 １９５３年岩手県生まれ。７７年東北大学卒業後、農林水産省入省。水産庁資源管理部参事官、漁場資源課長などを歴任。２００５年水産総合研究センター理事、０８年より政策研究大学院大学教授。エール大学経営学大学院修了。著書に「世界クジラ戦争」など。
内容紹介 漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。本書では、その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を提案する。
要旨 漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。
目次 第１章　日本の食卓から魚が消える日；第２章　悪化する海洋資源；第３章　消費・流通から漁業に変革を迫る；第４章　生産現場に打ち寄せる荒波；第５章　海外と協調して獲る魚；第６章　日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術；第７章　食の安全・安心を発信せよ；第８章　私たち一人ひとりにできること
ISBN(13)、ISBN 978-4-532-35426-8　　 4-532-35426-9
書誌番号 1110046693
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110046693

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中央 ４階自然科学 Map 662.1 一般書 利用可 - 2044596027 iLisvirtual
磯子 公開 Map 662 一般書 利用可 - 2044596019 iLisvirtual

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