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【図書】 野菜食べきりレシピ１３０

干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて --
伊藤玲子 ／著, 今泉久美 ／著, 大越郷子 ／著, 境野米子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１０．７ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 野菜食べきりレシピ１３０
副書名 干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて
著者名等 伊藤玲子 ／著, 今泉久美 ／著, 大越郷子 ／著, 境野米子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１０．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
注記 索引あり
著者紹介 【伊藤】長年、辻学園に勤務し、学園の料理教室で幅広いジャンルの料理指導に当たった後、料理研究家として独立。著書に「１日野菜３５０ｇをペロリと食べるおいしいレシピ」など。
内容紹介 旬の野菜は、まとめて買って、ムダなく、おいしく食べきる。「冷凍する」「干す」「漬ける」「ピューレにする」という４つのワザを活用した野菜の保存アイデアとアレンジレシピを紹介。
要旨 旬の野菜は、まとめて買っておいしく食べきる。豚肉とダイズのトマト煮、トマト＆オクラそうめん、干し野菜のから揚げ７種盛り、いろいろ干し野菜のスープカレー、キュウリとサケのお茶漬け、ナスと塩豚のカリカリ焼き、トマトの焼きリゾット、カリフラワーのカレー風味スープ。野菜をムダなくおいしく使いきる４つのワザとレシピが満載。
目次 １　冷凍して食べきる（生で冷凍した野菜を使って；加熱して冷凍した野菜を使って）；２　干して食べきる（しっかり干しの野菜を使って；ちょこっと干しの野菜を使って）；３　漬けて食べきる（塩漬け；だし漬け；しょうゆ漬け；酢漬け；みそ漬け；ビール漬け；オイル漬け）；４　ピューレにして食べきる（トマトのピューレ；カリフラワーのピューレ；ナスのピューレ；トウモロコシのピューレ；ニンジンのピューレ；サトイモのピューレ；ホウレンソウのピューレ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56292-2　　 4-259-56292-4
書誌番号 1110046706

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鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2044541397 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2047468445 iLisvirtual

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