資料詳細

【図書】 京のおばんざい１００選

京都下鴨松永料理教室 -- コロナ・ブックス --
松永佳子／料理, 西村浩一／写真 -- 平凡社 -- ２０１０．６ -- ２２ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	京のおばんざい１００選
副書名	京都下鴨松永料理教室
シリーズ名	コロナ・ブックス
著者名等	松永佳子／料理, 西村浩一／写真
出版	平凡社２０１０．６
大きさ等	２２ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
注記	索引あり
著者紹介	【松永】京都市生まれ。昭和５８年京都大和調理師専門学校卒。６２年京都市左京区下鴨の自宅にて「京料理教室」を開く。
内容紹介	おから、きんぴら、ちりめんざんしょ、筍の土佐煮、鱧きゅう、小芋の煮っころがし、鯖みそ煮…。旬の食材を使った京都伝統の惣菜１００品の作り方を、各月ごとに紹介する。季節を味わうおばんざいレシピ集。
要旨	季節を味わう、おばんざいレシピ１２ヶ月。
目次	白みそお雑煮；紅白なます；黒豆（黒大豆）；いもぼう；竜皮巻き；たたきごぼう；ふろふき大根；丸大根とお揚げの炊いたん；はまぐりの潮汁；笹がれいの酒焼き〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-582-63452-5　　 4-582-63452-4
書誌番号	1110046776
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110046776

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港南	公開 Map		596.2	一般書	利用可	-	2044539040