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【図書】 マグロのふしぎがわかる本

中野秀樹 ／著, 岡雅一 ／著   -- 築地書館 -- ２０１０．７ -- １９ｃｍ -- ２６５ｐ

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タイトル マグロのふしぎがわかる本
著者名等 中野秀樹 ／著, 岡雅一 ／著  
出版 築地書館 ２０１０．７
大きさ等 １９ｃｍ ２６５ｐ
分類 664.63
件名 まぐろ（鮪）
注記 文献あり
著者紹介 【中野】１９５７年静岡県生まれ。水産庁遠洋水産研究所、水産庁研究指導課などを経て、現在は水産総合研究センター遠洋水産研究所のくろまぐろ資源部長として、国際的に活躍。日本のマグロ研究の第一人者。
内容紹介 おいしいマグロの種類はどれか。これからマグロは食べられなくなるのか。マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで、気になるマグロの不思議を大解剖する。
要旨 おいしいマグロの種類はどれ？マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる？気になるマグロのふしぎを大解剖。
目次 第１部　マグロはどんな生きものか（マグロの生物学；食べ物としてのマグロ）；第２部　マグロと人（マグロ漁業の歴史と漁法；マグロの生産と流通；マグロ生産の未来―養殖でマグロはまかなえるのか？）；第３部　マグロ資源の保全（マグロ資源の現状；資源管理―国際マグロ管理委員会；マグロとワシントン条約）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8067-1404-0　　 4-8067-1404-6
書誌番号 1110050229
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110050229

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保土ケ谷 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2044686492 iLisvirtual
金沢 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2044686522 iLisvirtual
緑 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2044686530 iLisvirtual

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