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【図書】 日本の食材帖実践レシピ

おいしく元気！栄養を生かした実用料理 --
吉田企世子 ／監修   -- 主婦と生活社 -- ２０１０．８ -- ２４ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル 日本の食材帖実践レシピ
副書名 おいしく元気！栄養を生かした実用料理
著者名等 吉田企世子 ／監修  
出版 主婦と生活社 ２０１０．８
大きさ等 ２４ｃｍ １９２ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３４年栃木県生まれ。日本女子大学大学院修士課程修了。専門は食品学、食品加工学。現在、女子栄養大学名誉教授、（財）日本醤油技術センター理事、（財）中央果実生産出荷安定基金協会評議委員他。主な著書に「野菜の成分とその変動」など。
内容紹介 野菜、肉、魚など、食材の持つ栄養・効能を知れば、体が喜ぶ料理ができる。素材を上手に使うコツ、常備したい料理、伝統料理やご当地料理で、“知って、作って健康になる”調理法が満載の、国産食材のレシピ集。
要旨 国産食材のレシピ集。食材のもつ栄養・効能を知れば体が喜ぶ料理ができる！素材を上手に使うコツ常備したい料理伝統料理やご当地料理で「知って、作って健康になる！」調理法が満載。
目次 実；葉；根；香草・果物；魚；肉・その他
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-13897-9　　 4-391-13897-2
書誌番号 1110055294
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110055294

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