資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
渡辺あきこ ／著   -- 講談社 -- ２０１０．８ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 渡辺あきこ ／著  
出版 講談社 ２０１０．８
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 索引あり
著者紹介 大学卒業後、土井勝料理学校東京校の講師を務め、その後フリーの料理研究家に。雑誌、テレビなどでも活躍中。著書に「いまこそ、手作りお弁当のすすめ」「渡辺あきこの東大合格ごはん」「きょうのおかず」「見てわかる調理の基本」など。
内容紹介 長年地方で作り続けられていた料理には、理に適った合理的な調理法や、万人受けするおいしさがある。定番にしたい地方ごはんを厳選。全国の人気＆有名おかずや素朴なおやつ全６７品を紹介。
要旨 かんたん！作りやすい！みんなが好きな味！人気の「ご当地グルメ」を食卓へ。全国の人気＆有名おかずや素朴なおやつ、全６７品を紹介。
目次 思い立ったときにすぐ作る、一皿ごはん（北海道　香ばしさが鼻をくすぐる、帯広の定番「豚丼」；東京　長ねぎたっぷりの汁かけご飯「深川めし」　ほか）；名産地のおそうざいを、日々のごはんに（新潟　「鮭の焼き漬け」はご飯のおかずに最高！；北海道　下準備はなし。手軽な「鮭のちゃんちゃん焼き」　ほか）；時間があれば、常備菜（秋田　漬物名人に習った「大根のなた漬け」；白いご飯のおともに最高。季節の野菜で作る「野菜ストックおかず」　ほか）；人が集まるときの、ごちそう＆おつゆ（京都　聖護院大根と甘鯛で作る「ぐじ鍋」；北海道　「ジンギスカン」はフルーティーな自家製だれが特徴です　ほか）；素朴な味のおやつがおいしい（熊本　「ふな焼き」は子供の頃から食べてきた母の味；鳥取　食べるとほんのり笹の香り。笹の葉に包んだ団子「笹巻き」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299503-0　　 4-06-299503-4
書誌番号 1110057429
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110057429

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2044776610 iLisvirtual
山内 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2044776629 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2044776653 iLisvirtual

ページの先頭へ