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【図書】 なぜ「牛乳」は体に悪いのか

医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害 -- プレミア健康選書 --
フランク・オスキー ／著, 弓場隆 ／訳   -- 東洋経済新報社 -- ２０１０．８ -- １９ｃｍ -- １７０ｐ

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タイトル なぜ「牛乳」は体に悪いのか
副書名 医学界の権威が明かす、牛乳の健康被害
シリーズ名 プレミア健康選書
著者名等 フランク・オスキー ／著, 弓場隆 ／訳  
出版 東洋経済新報社 ２０１０．８
大きさ等 １９ｃｍ １７０ｐ
分類 498.51
件名 牛乳
注記 Ｄｏｎ’ｔ　ｄｒｉｎｋ　ｙｏｕｒ　ｍｉｌｋ．／の翻訳
注記 『牛乳には危険がいっぱい？』（２００３年刊）の改訳・加筆、再編集、改題
注記 文献あり
著者紹介 【オスキー】小児科医の研修医としてペンシルベニア大学付属病院に勤務。ハーバード大学特別研究員としてボストン小児病院で血液学を研究。１９８５年ジョンズ・ホプキンス大学医学部小児科部長、小児センター所長就任。小児科学術研究協会会長、アメリカ小児科協会会員など。
内容紹介 本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める…。医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦する、米国のロングセラー。
要旨 本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める―。医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦し、米国で読み継がれているロングセラーの日本版。
目次 序章　この世で最も過大評価されている食品の実態；第１章　牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい；第２章　牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい；第３章　牛乳の脂質は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める；第４章　ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする；第５章　牛乳はカルシウム源として不適切である；第６章　牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染；第７章　難病の原因は牛乳だった！；第８章　事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道；第９章　牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす；第１０章　牛乳は完全栄養食品の名に値しない
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-05925-8　　 4-492-05925-3
書誌番号 1110057541
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110057541

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