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【図書】 タフ＆クール

小学館文庫 --
長谷川耕造 ／著   -- 小学館 -- ２０１０．９ -- １５ｃｍ -- ２８５ｐ

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タイトル タフ＆クール
シリーズ名 小学館文庫
著者名等 長谷川耕造 ／著  
出版 小学館 ２０１０．９
大きさ等 １５ｃｍ ２８５ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
個人件名 長谷川耕造
注記 日経ＢＰ社２０００年刊の加筆再構成
要旨 ラ・ボエム、ゼスト、タブローズを始め、アメリカ大統領がお忍びで訪れたことで知られる東京・西麻布の権八など、伝説のレストランを次々と作りだしてきた株式会社グローバルダイニング社長・長谷川耕造氏の波乱に満ちた自伝。横浜の酒屋の長男に生まれ、名門湘南高校を経て早稲田大学に学ぶも、中退してヨーロッパ放浪へ。金髪の妻を連れて帰国後、１９７６年に六本木にゼスト１号店をオープン以来、東京のナイトシーンを彩る様々な「大人が憧れる店」を送り出してきた長谷川氏。優秀な人材の育成と別離、そして上場へ。
目次 第１章　一九五〇～一九七〇　酒屋の湘南ボーイ；第２章　一九七〇～一九七四　性の王国、そして初めての店；第３章　一九七四～一九七六　女房との別れ、インポテンツ、妹の自殺；第４章　一九七六～一九八三　六本木へ　パブそしてレストランへの挑戦；第５章　一九八三～一九八七　挫折　フレンチの失敗、初代従業員との軋轢；第６章　一九八七～一九九九　成長　業態多様化、そして米国進出；第７章　一九九九～　未来　上場、そして新たな市場へ
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-408540-2　　 4-09-408540-8
書誌番号 1110065002
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110065002

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