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【図書】 私（わたし）の十八番（おはこ）料理帖

くり返し作りたいまっとうシンプルレシピ -- 講談社のお料理ｂｏｏｋ --
中村成子 ／著   -- 講談社 -- ２０１０．９ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 私（わたし）の十八番（おはこ）料理帖
副書名 くり返し作りたいまっとうシンプルレシピ
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 中村成子 ／著  
出版 講談社 ２０１０．９
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理
注記 タイトル：私の十八番料理帖
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家として３０年、料理教室、テレビ・雑誌などで活躍する他、「粟國の塩を守る会」代表、島根県・奥出雲「食」の交流館「一味同心塾」の館長、隠岐郡海士町崎地区「食の学校「蘇婆訶塾」」にも関わるなど、風土に根ざした食の研究と普及につとめる。
内容紹介 しみじみ、ほっとする味。こんな家庭料理がほしかった。人気の定番おかずから、季節ごとに作りたい味、玄米のおいしい食べ方まで。母から教わり、子どもの成長とともに作り続けた、伝え残したい家庭料理の集大成。
要旨 人気の定番おかずから、季節ごとに作りたい味、玄米のおいしい食べ方まで。母から教わり、子どもの成長とともに作り続けた、伝え残したい家庭料理の集大成。
目次 うちの手料理を食べさせたい！―作り続けてきた日々のおかず（肉じゃが；豚肉のしょうが焼き　ほか）；季節をいただく母の味―うちの一汁一菜（一汁一菜―さんまのオランダ煮・むかごご飯・しめじのみそ汁・しば漬け；一汁一菜―栗ご飯・さばの柚香焼き・シンプル茶碗蒸し・紅白なます　ほか）；始末は台所の事始め―私の始末料理（だしをとる；削り節、昆布、煮干し、干ししいたけ。だしの素材で始末の料理　ほか）；玄米はいのちの糧―玄米のある暮らし（おいしい玄米ご飯が食べたい！；あずき玄米ご飯＆ドライカレー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299505-4　　 4-06-299505-0
書誌番号 1110067275
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110067275

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