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【図書】 野菜の裏側

本当に安全でおいしい野菜の選び方 --
河名秀郎 ／著   -- 東洋経済新報社 -- ２０１０．９ -- １９ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 野菜の裏側
副書名 本当に安全でおいしい野菜の選び方
著者名等 河名秀郎 ／著  
出版 東洋経済新報社 ２０１０．９
大きさ等 １９ｃｍ ２３５ｐ
分類 626
件名 蔬菜
著者紹介 １９５８年東京生まれ。國學院大學卒、ハーブティの販売会社に就職するが脱サラ。千葉県の自然栽培農家での１年間の研修、３年間の野菜の引き売りを経て、８６年八百屋開店、ナチュラル・ハーモニー設立。現在ナチュラル＆ハーモニックや、ハーモニック・トラスト等を展開。
内容紹介 「食品の裏側」「スーパーの裏側」に続くシリーズ第３弾。野菜を食べるとガンになるのか。農薬使用の実態から、農薬より怖い肥料の問題まで告発。野菜をとおして「食の本質」とは何かということについて考える。
要旨 日本は世界第２位の農薬大国、肥料は完全に盲点。農薬、肥料の毒におかされた「不自然な」状態で栽培された「不自然な野菜」を食べて健康を維持できるのか？
目次 はじめに　野菜にまつわる１０の誤解；第１章　２０歳の姉の死と「自然栽培」との出会い；第２章　日本の野菜がダメになった理由―「農薬」と「肥料」の使用実態；第３章　野菜を食べるとガンになる？―「硝酸性窒素」は大問題；第４章　「腐敗実験」からわかる生命力のある野菜、ない野菜；第５章　土には本来、「すごい力」がある；第６章　「頭で考える食べ方」から「五感で選ぶ食べ方」へ；第７章　医者にもクスリにも頼らない！自然と調和する生き方；おわりに　野菜を通して伝えたいこと
ISBN(13)、ISBN 978-4-492-22304-8　　 4-492-22304-5
書誌番号 1110067777
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110067777

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